Estas cansado de comer siempre lo mismo… no sabes que mas cosas preparar en el desayuno… aqui algunas ideas para que tengas desayunos saludables y diferentes.

la idea es que en el desayuno introduzcas un alimentos de cada grupo, es decir una proteína, una harina y una fruta, además de poder consumir una bebida bien sea fría o caliente.

Un desayuno saludable debe estar compuesto de:

Lácteos,  leche, yogurt preferiblemente casero, alta fuente de calcio y de proteína.

Proteína, queso, huevos, salmón, carnes frías.

Harina o carbohidratos, acá podemos  mencionar pan (prefiere pan francés, multicereal, o panes bajos en grasa), cereal (sin azúcar u hojuelas de avena) evita todo tipo de panes y bizcochos industriales.

Frutas, elegir la fruta que mas te gusta  o de cosecha, y preferir las frutas enteras y no los jugos.

Grasas saludables, aguacates, frutos secos, aceite de olivas (máximo 1 porción)

no es vital que estén todos los alimentos pero si que el equilibrio entre ellos sea el adecuado y no consumir cantidades abundantes.

1. Omelette de huevos con champiñón o espinaca.
2. Sanduche pan francés con Salmon ahumado con espinacas, se le puede poner un poquito de huevo duro picado pequeño y algo de requesson.
3. Huevos poche
4. Huevos benedictinos.
5. Huevos escaldados o benedictinos (ver receta)
6. Granola casera o baja en azúcar (hojuelas de avena) con Yogurt casero (ver receta) y frutas (de temporada)
7. Arepa con tomate y queso (arepapizza)
8. Tostada integral o siete granos, con aguacate y salmón ahumado o con queso feta.
9. Panini con pechuga de pavo o pollo (carne fría)
10. Tortillas de maíz con tomate y requesón ( se le pone un poco de albahaca, sal y pimienta al gusto)
11. Pan Árabe con tomate, germinados, aguacate y queso.
12. Sanduche tricolor (vegetales variados), unta dos tajadas de pan con mostaza o queso crema casero (ver receta), se puede rellenar con pepino, pimentón de diferentes colores, espinacas y germinados, le puedes adicionar salmón ahumado, atún, requesón, pechuga de pavo o pollo o roast beef (ver receta) o huevo cocido.
13. Avena con mango, chía y yogurt casero
14. Requesón con miel y nueves o almendras
15. creps (se pueden hacer o comprar hechos) los puedes rellenar de. – requesón, miel y nueves, – salmón ahumado, aguacate y tomate, salmón ahumado, rugula y requesón.
16. Aguacate con huevo,  (ver receta)
17. Wrap con guacamole y requesón.

Mucho éxito, espero te sirvan están recetas y las disfrutes tanto como yo.

Consejitos prácticos.

• Beba sin límite: agua, soda, caldo light, infusiones sin azúcar, gelatinas light. Incorpore por lo menos dos litros y medio de agua al día.
• Consuma abundante cantidad de frutas y vegetales frescos y en jugos.
• Consuma cereales integrales.
• Coma más pescado.
• Consuma yogures descremados.
• Cene liviano: incluya hortalizas, carne magra y fruta.
• Evite embutidos, cosas de pícar, manteca, mayonesa y fritos
• Reduzca el consumo de sal.
• Tome té de manzanilla, valeriana, tilo o cedrón para reemplazar al café.
• Consuma tragos mezclados con agua o tragos largos no mezclados con bebidas azucaradas.
• Si es una reunión, ofrezca llevar algo a la reunión.
• No le cuente a nadie que está siguiendo un plan y que no puede comer, lo único que logrará es que le insistan para que coma.
• Muévase más cada día: borre el ascensor de su mente, elija caminar o ir en bicicleta para usar menos el auto, haga una actividad física de su agrado y conviértela en hábito.
• Asista a donde la nutricionista para tener una guía mas especifica de lo que debe hacer.

Considerado como uno de los alimentos más completos para el hombre, el huevo aporta proteínas, vitaminas y minerales en cantidades significativas.

Los arándanos están de moda últimamente, lo que muchos no conocen es todos los beneficios que estos traen para la salud.

El arándano, como se llama en español, cranberry (arándanos rojos) o blueberry en inglés, es una planta propia de regiones frías que encuentra en los humedales el terreno apropiado para su reproducción. El fruto varía de color de acuerdo a la especie de la planta,  pero el más popular es el arándano rojo. Esta baya que inicialmente es de color blanco,  se vuelve de rojo intenso al madurar y es de un marcado sabor ácido.

Una de los principales beneficios de los arándanos es que ayudan a combatir las infecciones urinarias, no hay estudios que den una explicación sin embargo parece que la acidez de la fruta inhibe la proliferación bacteriana tanto en la vejiga como en la uretra.

Hay algunas fuentes que citan que puede ayudar en la disminución de glucosa por el alto contenido de fibra, así mismo ayudando a combatir el estreñimiento.

Vale la pena recalcar las propiedades antioxidantes que este tiene, tiene un alto contenido de vitamina C, ayudando a prevenir las enfermedades cardiovasculares, sin embargo esto no se logra únicamente consumiendo arándanos, sino manteniendo unos hábitos de vida sanos como evitando los excesos, haciendo ejercicio y manteniendo una alimentación saludable.

En la cocina se pueden utilizar para hacer salsas para las carnes, como acompañante de frutas, o mezclado con avena, adicionalmente es muy versátil a la hora de utilizar en la pastelería.

Auriculoterapia (medicina tradicional china) Ciencia de la medicina alternativa que se ocupa del  tratamiento de enfermedades a través de la estimulación de puntos energéticos ubicados en el pabellón auricular para obtener un resultado terapéutico en el paciente que estamos tratando.

Cambiar el peso y modificar los hábitos alimentarios,  son procesos exigentes los cuales  requieren mucha constancia, tenga en cuenta que el bajar o subir de peso, de una forma rápida le podrá hacer volver a su peso habitual en un tiempo igual o mas rápido, y aprenda esperar!!!

La consecuencia lógica de unos hábitos alimentarios sanos es un peso saludable y adecuado.

Mitos de la alimentación.

Dejar de consumir carbohidratos (harinas) hace que baje mas rápido de peso?

Puedo reemplazar sin problema dulces, por harinas.?

Puedo consumir aceite de olvidas sin limite?

Debo realizar ejercicio en ayunas?

Entre menos como mas bajo?

Ultima fruta o comida del día antes de las 5 pm?

Todo lo anterior son mitos que no tienen ningún fundamento científico y que hacen q la gente tenga mayores dificultades en lograr un objetivo.

Aca algunas recomendaciones que te ayudaran a empezar a hacer cambios en el estilo de vida

Siempre salga de su casa habiendo consumido algún alimento, así evitara problemas de salud y mas aun si va a realizar ejercicio o quiere perder peso.

Evite el consumo de bebidas alcohólicas y gaseosas, estos nos aportar calorías vacías, las cuales evitan la reducción del peso de una forma saludable.

Tome mínimo 8 vasos de agua diarios, alejados de las comidas, reemplácelos por limonada sin azúcar o aromáticas.

Mastique despacio, sirva los alimentos en plato pequeño.

No realice actividades diferentes mientras come esto permitirá que usted no tome nota de le que consume y puede hacer que se exceda.

Modificar definitivamente los hábitos alimentarios le garantizara mantener el peso al cual ha llegado.

La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese entonces.

La quinua es el cereal con mayor valor proteico, no solo por su porcentaje de aminoácidos esenciales, sino porque entre estos es rica en lisina, escasa en el reino vegetal. Se asegura que es el alimento del reino vegetal que más se aproxima a la composición de la leche materna, por lo cual es ideal para bebés y niños en crecimiento.

Se prepara como el arroz, para acompañar todo tipo de comidas. De hecho se puede agregar a la receta básica del arroz por mitades. También es muy agradable en sopas, simplemente agregando un cuarto de taza a cualquier potaje. Las recetas sugeridas nos han parecido especialmente sabrosas, en nuestro reciente descubrimiento de este alimento “precolombino” que para nuestros antepasados era sagrado.

Puedes preparar arepas de quinua, sopas con quinua, tortas, ensaladas, es un alimento muy versátil que da muchas opciones para su preparación, además de ser delicioso y nutritivo cualquier receta con quinua es facil y rapida de preparar.

Vale la pena mencionar que la quinua tiene, además de las propiedades alimenticias, también tiene propiedades medicinales; es desinflamatoria de las vías digestivas, cura
úlceras crónicas, abscesos del hígado, y actúa como diurético.

¿QUÉ ES EL COACHING NUTRICIONAL?

El coaching nutricional es una estrategia o método motivacional basada en psicología y el autoconocimiento, en donde se crean metas y objetivos en conjunto Nutricionista – Paciente y en donde creamos redes neurológicas para si tener una mayor adherencia y motivación para cumplir las metas planteadas. Con el coaching lograras poder modificar hábitos de manera adecuada, además de conocer los requerimientos tanto de tu cuerpo, tu cerebro como de tus tus emociones, todo esto para lograr mejorara tu calidad de vida.

Tener un coaching nutricional como profesional en nutrición y dietética, no solo te permite tener un tratamiento completo e integral, cumpliendo las metas físicas de forma sana, sino además mejorando el estado de salud  tratando directamente algunas patologías. Además de diseñar un plan de alimentación personalizado, de acuerdo a gustos, necesidades y objetivos, te hago acompañamiento permanente en todo el proceso hasta cumplir las metas planteadas desde un comienzo y realizando los cambios necesarios durante el proceso.

De la mano conmigo como coach y nutricionista, encontraremos las motivaciones que necesitas, superaremos los obstáculos que te limitan o bloquean con tus metas u objetivos, te ayudare a mejorar los hábitos alimentarios en un contexto del diario vivir y siendo consciente que la vida sigue junto con paseos, invitaciones, salidas, etc…  todo es un proceso, que requiere tiempo, paciencia y constancia, de tal forma que logremos los cambios para siempre, cambios de estilo de vida.

PARA QUIEN ES EL COACHING NUTRICIONAL?

El coaching nutricional esta enfocado en varios grupos de personas.

1. Personas que tienen cualquier patología medica, y que le es difícil cumplir un objetivo.
2. Personas que buscar mejorar su estado de salud, mejorar su calidad de vida, aprender a comer y mantener esos cambios.
3. Personas que hayan intentado perder peso de forma continua con diferentes métodos sin cumplir con sus métodos.
4. Personas que buscan mejorar el autoestima por su peso (alto o bajo).

Se realizan cinco sesiones de coaching, se harán semanal o quincenal dependiendo de la adherencia al tratamiento, en cada sesión vamos a ir aprendiendo y logrando motivación de acuerdo a tus metas… vamos a ir a tu ritmo y de acuerdo a los objetivos que tu te plantees. lo mas importante de coaching es que no se impondrán tratamiento de forma unilateral sino llegaremos a acuerdos y compromisos juntos.

Hay varias formas que podemos utilizar para cocinar de forma saludable, con poca grasa y mucho sabor.

Horno.

Se maneja a temperaturas entre 150 y 250 grados centígrados, la parte nutritiva de los alimentos queda intacta y el sabor que da se potencializa y mejora, es tal vez la forma de cocción que da mejor sabor a los alimentos.

Freidora de aire.

Es un nuevo método que utiliza calor circulante en una espacio pequeño… la cual hace que los alimentos se doren o parezcan fritos, con poca grasa, da buen sabor, desventajas, si se sobrepasa el tiempo o la temperatura el alimento queda seco o duro.

Al Vapor o hervido.

Con estas dos técnicas se pierden muy pocos nutrientes durante la cocción, se deben condimentar bien los alimentos, y estos toman ese sabor al momento de la cocción.

Guisado.

Se cocinan los alimentos en los mismos jugos, condimentos o salsa en la que se ha conservado antes de la cocción, normalmente se hacen por periodos largos, tapados a baja temperatura.

A la Plancha o parrilla.

Se utiliza poca grasa,  la parrilla o plancha se lleva a altas temperaturas donde se pone el alimento por periodos cortos, conservando así el sabor de los condimentos  y propio del alimento. Conserva su aporte nutricional.

Microondas.

Es un técnica que se utiliza poco, sin embargo se pueden cocinar gran cantidad de alimentos en el microondas, es una técnica muy rápida, no modifica sabor ni olor y contrario a lo que se cree tampoco hay modificación en cuanto la parte nutricional, siempre se debe cocinar los alimentos tapados y en recipientes adecuados para el microondas.

Al wok

Es un sarten de origen chino,  en donde se cocinan los alimentos rápidamente conservando su sabor, color, textura y aporte nutricional.  Se utiliza poca grasa.

Salteado.

Se cuecen los alimentos con poca grasa, hasta que los alimentos liberen sabor y olor, los alimentos se cocinan lentamente, esto hace que aumente su sabor.

Estofado.

Es la forma de cocer los alimentos, en un recipiente cerrado o envuelto en papel aluminio, de tal forma la carne se cuece en sus propios jugos absorbiendo estos sabores y los de los condimentos.