Ingredientes:

 

1 libra de ahuyama roja

1 taza de quinua

1 rama de hojas de apio

sal o salsa de soya y ajo al gusto
¼ de crema de leche

 

Preparación: 

 

Se ponen a cocinar en la olla a presión la ahuyama y la quinua con 8 tazas de agua y las especies.

Se licua la ahuyama con el apio en el agua que se cocinó, sin licuar la quinua.

Se mezcla la crema resultante con la quinua cocinada.