ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA ITALIANA

 

1 taza de queso mozzarella cortado en cuadros

1 taza de tomate picado

2 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de aceite de oliva

Orégano y albahaca fresca

Sal y pimienta

Se mezclan todos los ingredientes

 

 

ENSALADA MEDITERRÁNEA

 

1 taza de col china picada en tiras

2 tomates cortados en cascos

½ taza de cascos de naranja

Mezclar la col con el tomate y los cascos de naranja.

Y bañar con el siguiente aderezo :

2 cucharadas de yogurt sin dulce

2 cucharadas de vinagre

1 cucharada de cebolla cabezona picada

1 cucharada de pimentón picado

1 cucharadita de jugo de limón

1 pizca de paprika

1 sobre de edulcorante

Sal y pimienta

Mezclar vigorosamente todos los ingredientes.

 

ENSALADA DE TOMATES,CEBOLLA Y CEBOLLÍN

 

2 tomates cortados en rebanadas

1/2 cebolla en rodajas

1 cucharadita de cebollin picado

1 cucharadita de vinagre

Sal y pimienta

1/4 cucharadita de aceite de oliva

1/4 cucharadita de mostaza

Revuelva todos los ingredientes menos la cebolla y el tomate,la cebolla se debe salar y dejar por 30 minutos,luego se juega con agua fría, se alterna una capa de tomate y otra de cebolla y se rocía con el aderezo

 

ENSALADA DE TOMATES CHERRY CON CHAMPIÑONES.

 

1 caja de tomates cherry

250 gr. de champiñones enteros pequeños.

Aceite de olivas.

Pimienta al gusto.

Mostaza al gusto.

 

Se dejan marinando en aceite de olivas los champiñones por 24 horas. junto con pimienta, un poquito de mostaza. después de 24 horas se escurren los champiñones y se mezclan con los tomates cherry partidos por mitad.

lista para servir, buen provecho.