Te estarás preguntando como hacer mermeladas de forma natural y sin azúcar o con endulzante artificial.

Las mermeladas son muy fáciles de hacer… se pone la fruta de tu elección en una olla bien sea con azúcar normal, sucralosa (único endulzante artificial que soporta el calor) ten presente que estos endulzantes endulzan 3 veces mas que el azúcar refinada. Así que la cantidad que debes usar es mas pequeña.

Estas Mermeladas las puedes hacer tipo dulce (con la fruta semi entera) o la puedes hacer tipo mermelada con la fruta triturada, adicionalmente la consistencia entre las dos cambia, la mermelada es un poco mas espesa que los dulces de frutas o confituras, esto te lo dejo de acuerdo a tu gusto, y la diferencia se da en el tiempo de la cocción.

El tipo de fruta a utilizar será que que determine la cantidad de azúcar o endulzante que vas a usar, normalmente se recomienda que la cantidad de azúcar sea la misma que la cantidad de fruta ya lista para hacer la mermelada, es decir si vamos a usar 1/2 libra de moras, deberíamos usar 1/2 libra de azúcar, pero podemos usar una relación de 1 a 3/4 y quedaría mejor… es decir 1 libra de fruta y 3/4 libra de azúcar,  sin embargo la cantidad de azúcar puede variar dependiendo del gusto personal, ahora si por el contrario vamos a usar endulzante como sucralosa, la proporción seria 1/3  o 1/4 de la cantidad de fruta, para este casi 1/2 libra de mora, serian al rededor de 1/6  o 1/8 de libra de endulzante mas o menos 60 – 80 gr.

Un tip a tener presente, es si se pone demasiada poca azúcar la mermelada se puede fermentar y si se pone demasiada se puede cristalizar o lo que comúnmente llamamos azucarar, y volver muy difícil de comer.

La mermelada que es con fruta entera se hace de la forma anterior. la mermelada de naranja se hace no solo con el zumo de naranja sino con la cascara cortada muy delgada y cocinada también.

Estas mermeladas o confituras se pueden usar para cambiar el yogurt de otra de las publicaciones.