Torta de manzana sin azúcar

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo integral
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 4 manzanas grandes, peladas y ralladas
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para torta.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.
3. Agrega las manzanas ralladas, el aceite de coco, la leche de almendras, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en el molde para torta y alisa la superficie.
5. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Retira la torta del horno y déjala enfriar antes de desmoldar. Puedes decorarla con un poco de canela en polvo por encima si lo deseas

Torta de Zanahoria sin Azúcar

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para torta.
2. En un tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. En otro tazón, bate los huevos y luego agrega el aceite de coco y el puré de manzana. Mezcla bien.
4. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla líquida y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
5. Agrega las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si las usas) y mezcla nuevamente.
6. Vierte la masa en el molde para torta y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar la torta antes de desmoldar. Puedes servirla así o decorarla con un glaseado de queso crema sin azúcar si lo deseas.

Ensalada de Cous Cous Mediterránea:

• Ingredientes:
  • 1 taza de cous cous
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 pepino, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla roja, picada finamente
  • 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso o pepa y cortadas en rodajas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
• Preparación:
  1. En una olla, lleva el caldo de verduras a hervir. Agrega el cous cous, retira del fuego, tapa y deja reposar durante 5 minutos.
  2. Después de reposar, esponja el cous cous con un tenedor.
  3. En un tazón grande, mezcla el cous cous, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja y las aceitunas.
  4. En otro recipiente, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada de cous cous y mezcla bien.
  6. Sirve fría como acompañamiento o como plato principal ligero

Tajine de Verduras con Cous Cous:

• Ingredientes:
  • 1 taza de cous cous
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 calabacín, cortado en cubitos
  • 1 berenjena, cortada en cubitos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de tomates en cubitos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
• Preparación:
  1. Prepara el cous cous siguiendo las instrucciones del paquete y reserva.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
  3. Añade las zanahorias, el calabacín y la berenjena a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agrega los tomates en cubitos, el comino, el pimentón y la cúrcuma. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve el tajine de verduras caliente sobre una cama de cous cous.

• Ingredientes:
  • Tortillas de trigo integral o envolturas de lechuga
  • Pechuga de pollo a la parrilla, cortada en tiras delgadas  o Salmon ahumado
  • Aguacate en rodajas
  • Hojas de espinaca fresca
  • Tomate en rodajas
  • Salsa de yogur (opcional)
• Preparación:
  1. Coloca una tortilla de trigo integral o envoltura de lechuga en una superficie plana.
  2. Añade las tiras de pollo o salmon, rodajas de aguacate, hojas de espinaca y rodajas de tomate en el centro.
  3. Si lo deseas, agrega una cucharada de salsa de yogur.
  4. Envuelve el relleno en la tortilla o envoltura de lechuga, doblando los extremos para asegurar el contenido.
  5. Repite el proceso con las demás tortillas o envolturas y sirve como un delicioso wrap saludable.

Ingredientes.

8 Zanahorias.

1 cebolla cabezona

1 ramita de cilantro.

sal – ajo

Preparación

poner en la olla express… y dejar cocinar por una hora, licuar y servir… rectificar la sal..

Te ha pasado en estos días… que tienes ganas de picar cositas pero te preocupa subir de peso.

Acá te doy unas pequeñas recetas de algunos alimentos que podrás hacer en tu horno o air fryer y comer con moderación pero sin remordimientos.

El día antes pones a remojar los garbanzos entre 18 y 24 horas, al día siguientes les sacas el agua y los secas con un papel de cocina… los condimentas con ajo en polvo, paprika y una cucharadita de aceite de olivas, lo pones en la air fryer a 160 grados centrigrados por 30 a 40 min dándole vuelta cada 10 min…y los últimos 5 min le subes la temperatura a 180 grados…  quedan deliciosos… y es una forma sana de tener algo para picar.

De esta misma forma puedes hacer la receta con lentejas… la idea es que tanto los garbanzos como las lentejas queden crocantes… con las lentejas yo les quito la cascarita después de remojadas, les puedes poner el aceite de olivas o aceite en spray, como las lentejas son mas blandas puedes dejarlas menos tiempo.