Cuando se realiza ejercicio regularmente como evitarse problemas musculares, así como problemas digestivos, le aconsejo:

 

• RESPETE las tres grandes comidas, así como una colación o refrigerio todos los días.
• VIGILAR cada grupo de alimentos (verduras, grasas, féculas, proteínas, legumbres, frutas, harinas) para que siempre estén presentes en todas las comidas, a esto lo llamamos comúnmente, alimentación inteligente.
• EVITAR las grasas escondidas, (quesos alto contenido de grasa, productos de salsamentaria) , las grasas cocidas, las legumbres de fácil fermentación o con un sabor fuerte (nabos, cebolla, repollo), para un confort digestivo óptimo.

 

04Ser delgada, ¿bajo qué consecuencias?

Elegir una dieta no es una tarea que deba hacer sola. Busque asesoría profesional, pues los regímenes de alimentación no son los mismos para todas las mujeres.

“Ayune durante 25 horas. Esto debe ser el día de cambio de fase lunar”. “Puede comer fruta solamente si es en jugo o licuada, pero nunca entera”
Con frecuencia vemos o escuchamos este tipo de recetas bajo nombres atractivos y muy sugestivos. Unas prometen resultados increíbles y con el mínimo de esfuerzo; otras, en cambio, son bastante exigentes y aún así hay quienes están dispuestos a realizarlas con tal de lucir mejor.
¿Es usted de las personas que ha experimentado todo tipo de dietas? Si su respuesta es sí, es hora de detenerse. Antes de iniciar o cambiar un régimen alimenticio, es recomendable acudir a un profesional que le oriente y ayude al respecto.

Las más famosas
Dietas como la de la sopa adelgazante, del tomate, de la piña con apio, del limón, la Atkins y la mediterránea son de las más utilizadas, tanto por mujeres como hombres.
Estudios han demostrado que por sí solas no son dañinas. El problema es que se practican sin un previo conocimiento de las consecuencias de las mismas.
A este tipo de dietas se les llama falaces. Estas son dietas extremas que prometen bajar de peso en poco tiempo, pero sin tomar en cuenta consideraciones importantes del paciente.
La dieta de Atkins (New Diet Revolution), por ejemplo, consiste en varias fases. Se caracteriza por ser una dieta baja en carbohidratos y alta en alimentos ricos en grasa y proteína.
La pérdida de peso al principio puede ser rápida, pero ésta se debe principalmente a la pérdida de agua. Puede ser una dieta efectiva, ya que es baja en calorías, pero los daños que podría causar a la salud son mayores, principalmente en personas con problemas de colesterol. “Por eso se debe tener en cuenta que efectivo no es sinónimo de recomendable”.
Las famosas malteadas que el mercado ofrece también serían efectivas, pero tome en cuenta la calidad del producto. Lo más aconsejable es que guarde una relación adecuada de carbohidratos, grasas y proteínas.
Estas malteadas se utilizan, por lo general, como sustitutos de alguna comida, aunque lo ideal es que se consuman como parte de la misma dieta. Las malteadas sí pueden funcionar, pero debe cuidarse el balance. De nuevo es el nutricionista quien determina la distribución correcta de las calorías de su dieta.

Cada persona es diferente
Generalizar es el principal problema en el tema de las dietas. Se ponen a disposición de todas las personas sin tomar en consideración que cada organismo es diferente, y que la dieta que a cada quien convenga dependerá de muchos factores personales que solo un profesional puede tomar en cuenta.
El daño que estas dietas pueden causarle a la salud es muy grave. Éstas pueden dañar los riñones, sistema endocrino e hígado. También pueden causar aumento de colesterol, triglicéridos, fallas cardiacas, hepáticas o renales; desnutrición, problemas de tiroides, hipertensión, amenorrea, deshidratación y anemia, entre otras.
Es tal el riesgo que el paciente podría morir si ignora condiciones de salud específicas, es decir, si no toma en cuenta si padece diabetes, convulsiones u otras irregularidades.

Esté alerta
• La mayoría de dietas que prometen resultados inmediatos, “carece de fundamentos rigurosamente científicos para adelgazar sin riesgos”.
• Los planes inadecuados de alimentación omiten componentes esenciales para el organismo o saturan de otros. Muchas tienen resultados a corto plazo, pero muchas veces tienen recaídas peores.
• Las pastillas inhibidoras del hambre son peligrosas. No se automedique.
• La estadounidense Terri Schiavo quedó en estado vegetativo a consecuencia de una dramática falta de potasio que le provocó una exigente dieta. Además de un paro cardiaco, tuvo una interrupción de la llegada de oxígeno al cerebro.
• Uno de los grupos más vulnerables a estas recetas son las adolescentes.
• Los supuestos milagros que las dietas ofrecen deben ser el punto de referencia para descubrir que pueden ocasionar daños graves a la salud.

Aburrida de la cocinada diaria… ???

Y si dedicas uno o dos días a la semana a hacer diferentes tipos de preparaciones las cuales puedas congelar… ??? De esta facilitas la labor en la cocina y básicamente solo tendrías que preparar una ensalada para acompañar el resto de la comida.

Acá te doy algunas de las preparaciones que yo utilizo y mantengo congeladas de tal forma que me  facilito la vida en la cocina.

 

1. Salsa de tomate, puedes encontrar la receta acá en mi pagina… siempre que tengo mucho tomate maduro… o se esta empezando a dañar… hago salsa…  ( esta es mi mejor amiga ya que con ella soluciono una comida de forma fácil y rápida) preparaciones con salsa de tomate:
   • • Sopa mexicana (le pones un poco mas de agua a la salsa que tienes congelada y ya tienes tu sopa, a ella le adicionas pollo, tortillas, mazorca desganada y aguacate y te queda una comida completa y rápida.
     • Enchiladas,  (ver receta)
     • Pasta con carne molida, ésta salsa es la base para hacer una pasta con carne molida.. picas cebolla pequeño y adobas la carne… ésta la cocinas y doras en un sartén y la mezclas con la salsa… en otra olla cocinas la pasta… y ya esta… 15 min un almuerzo delicioso
     • A la anterior receta la puedes hacer con pollo o con camarón y queda igualmente deliciosa.
     • Pollo a la parmesana. (ver receta)
2. Sopa de Ahuyama, espinaca, acelgas.
3. Lasagna.  la puedes hacer de pollo, carne, verduras.
4. Granos (fríjol, lenteja, garbanzo), los puedes cocinar como mas te gusten y los tienes congelados… no pierden el sabor ni su textura… y te solucionan mas de una comida.
5. Arroz, el arroz lo puedes cocinar y congelar en paquetes porcionados para el numero de personas que hay en tu casa de ésta forma puedes sacar las porciones necesarias y es mas fácil hacer cualquier preparación.
6. Papa criolla (cocinas en agua levemente la papa, la dejas enfriar y la cocinas de tal forma que la puedes congela… si un día te provoca una picada…. cortas pollo y cerdo en cuadritos… lo condimentas y lo metes a la air fryer con la papa criolla… y listo… tienes una comida rápida y fácil.
7. Empanadas puedes tener de todo tipo congeladas… y las puedes hacer al horno… esto de saca de un afán con una ensalada…
8. Pan, tener el pan congelado es una muy buena opción y mas en estos días de #quedateencasa… al sacarlo del congelador lo dejas descongelar al menos 30 – 40 min y lo metes al horno… te queda como recién hecho.
9. Arepas, almojábanas, pan de yucas, pan de bonos… todos éstos productos también se pueden congelar… y los puedes meter al horno… te quedan unas onces (poco dietéticas) pero deliciosas… de esos permisos que podemos tener de vez en cuando…
10. Queso, yo con mucha frecuencia porciono el queso por libra y lo congelo… así como el queso parmesano de ésta forma siempre tengo… sin riesgo a que se dañe…

Como veras… el congelador de mi casa tiene una capacidad grande… y si pudiera conseguía otro… pero no tengo espacio para ponerlo…. congelar es una muy buena opción para facilitarte las cosas.

Espero te hayan gustado estos tips…  y que los utilices…

 

 

Te han diagnosticado con anemia y no sabes que hacer… ?

No te preocupes, es mas fácil de lo que a veces pensamos.

Acá unos consejos para seguir:

1. Consumir siempre proteína y alimentos de origen animal,  como carne, pollo, pescado, huevo, adicionalmente, consumir hígado de pollo o res, pajarilla, morcilla y todas las vísceras, al menos una vez al dia.
2. Se debe consumir diariamente vegetales de hoja verde como espinada, lechuga, acelga, las cuales son fuentes de hierro. en lo posible consumirlas crudas.
3. Consumir 2 veces a la semana, alguna leguminosa, como Frijol, lenteja, garbanzo, arveja) estos alimentos siempre deben ir acompañados de arroz.
4. Las nueves, almendras, marañones y maní son fuentes de hierro.
5. La remolacha, mora, agraz  NO son fuente de hierro.

No sabes como consumir los alimentos fuentes de hierro… ? Aca unas ideas.

1. Pate de hígado ( lo puedes hacer o comprar) se puede consumir esparcido en galletas o tostaditas..
2. Asado o al horno. las vísceras, el hígado, etc… pueden condimentarse con cebolla o ajo y se hacen en un sartén muy caliente para que quede asado o al horno.
3. También puedes consumirlas en diferentes sopas.
4. No olvides la variedad.

Mucha suerte !!!

Con mi experiencia personal… son mas los beneficios que las desventajas.

 

La freidora de aire funciona usando un aire muy caliente, tiene un ventilador en la parte de arriba que sopla un aire caliente. El aire pasa a través de la comida que se coloca en una canastilla muy parecida a la de una freidora clásica. El aire caliente cocina la comida por todos lados y produce el exterior crujiente. Puedes inclusive lograr que algunos de los alimentos sean tan crujientes como cuando se usa una freidora clásica, sin embargo estas usando poco o nada de aceite, otra beneficio de una freidora de aire es que lo puedes usar para cocinar más variedades de comida, hasta tienes la opción hornear un postre.

• Son mucho más limpias que las freidoras tradicionales….y ademas son mas fáciles de limpiar.
• Causan mucho menos olor, debido a que el aire y el vapor que expulsa es mucho menos graso que en el resto de freidoras.
• Se consumen alimentos hasta con el 95% menos de grasa.
• ¡Es versátil! la cantidad de preparaciones es muy grande, no es solamente para hacer fritos.
• El consumo de energía no es tan alto como prender un horno.

Con el inicio de clases nuestros niños empiezan un nuevo reto, para algunos será un retorno y para otros más pequeños una primera experiencia, sin embargo todos deben llevar consigo no sólo el ímpetu sino también loncheras saludables.

¿Qué son las loncheras saludables?

Son preparaciones que se consumen entre comidas, es decir no reemplazan a ninguna de las 3 comidas habituales (desayuno, almuerzo y cena). Estas preparaciones incorporan alimentos naturales o elaborados tales como lácteos, frutas, verduras y cereales.

Como deben ser?

Fácil de elaborar:

utiliza alimentos de fácil preparación (no requieren de procedimientos complejos para prepararlos).

Práctica de llevar:

Que permita el uso de envases simples e higiénicos.

Ligero:

Evitar preparaciones “pesadas” como comidas grasosas y abundantes.

Nutritivo:

Debe aportar entre el 10% a 15% de los requerimientos promedio de energía del escolar.

Variado:

En la medida de los posible utilizar alimentos en cosecha.

 

¿Cuáles deben ser los factores a tener en cuenta para la elaboración de las loncheras?

Edad del niño(a):

Si es preescolar, escolar de primaria o secundaria.

Estado nutricional:

Evaluar el peso y la talla del niño, tomar en cuenta si está normal, delgado o con sobrepeso.

Actividad del niño:

Tomar en cuenta la actividad física del niño (considerar que los niños no deben de permanecer más de 2 horas diarias frente al televisor o juegos de vídeo).

Preferencias alimentarias:

Incluir alimentos saludables del gusto del niño(a).

 

¿Como sería una lonchera ideal?

La lonchera ideal es con al menos 3 productos de la siguiente lista.

Siempre un producto lácteo, una fruta o verdura y algún producto con carbohidrato o harina, (preparados o cereales).

No olvidar a todo esto siempre adicionar llevar agua.

Productos lácteos:

• Queso, yogurt, kumis, avena, leche, café con leche frio, Milo, algunos de estos productos pueden hacerse de forma casera como le Yogurt (ver receta)

Frutas:

• Frescas de cosecha natural o en jugos natural, los jugos de cajita no tienen ni el 10% de fruta y son alimentos ultra procesados y llenos de azúcar.
• Frutas secas como pasas, higos secos, etc.

Es importante tener en cuenta que algunas frutas se oxidan con el contacto con el aire y aunque no pierden sus nutrientes no es agradable consumirlas negras, asi que al momento de pensar que frutas enviar, yo recomiendo que sea manzana, pera y banano (enteras ya que si se envían cortadas se ponen negras), se puede enviar mango, papaya, fresas, piña. (picada)

Verduras:

• Crudas o Cocidas, por ejemplo: tomate cherry, zanahoria en bastoncitos o zanahoria baby… entre otras.

Es de anotar que entre mas duro es el alimento que se consume mas saciedad se ha de sentir, y aunque no suene muy apetitoso enviar zanahoria, si ésta se envía en bastoncitos y se hace un dip de queso crema (ver receta)

Cereales

Maíz, arroz o trigos tostados o inflados, pan galletas ojala con bajo contenido de grasas y azúcar.

En el mercado encontramos galletas de sal, existen galletas de arroz, de quinua y de maíz de tal forma de poderle dar variedad a las loncheras de nuestros hijos.

Preparados:

• Sanduche o Wrap o sanduche en pan pita, pueden hacerse de pollo, atún, queso, jamón de pollo, de pavo, roast beaf, salmón ahumado, huevo revuelto, carne desmechada, pernil de cerdo.
• Empanadas de pollo, Carne, carne desmechada, hawaiana, queso, etc… ( idealmente hacerlas en horno o air fryer) de tal forma que no sea un alimento frito.
• Eventualmente y aunque no es lo mas sano, los niños al estar en continua actividad, tienen mas permisos de consumir ciertas cosas que los adultos, como por ejemplo, Brownie, pizza casera (salsa napolitana Ver receta) con pan pita. Croissant de queso o Croissant de queso y Jamón, eventualmente un pan de chocolate, un perrito caliente pequeño.

Si bien es cierto que los niños no deben consumir con mucha frecuencia productos de salsamentaría como Jamones o salchichas, se puede consumir una vez a la semana o una vez quincenal, el objetivo es poder darles un aporte nutricional completo y variado.

 

En lo posible no incluir alimentos procesados o industrializados, todo lo más natural posible.

 

Consejos para las madres:

• Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos.
• Lavar muy bien las futas frescas y secas antes de su consumo.
• Planificar los alimentos a incluir en la lonchera conjuntamente con el niño(a)
• Explicar a los niños el porqué deben o no comer un alimento.
• De vez en cuando incluir alguna “sorpresita”
• Utilizar recipientes limpios, bien tapados y fáciles de abrir.
• No utilizar alimentos ”light” que contienen cafeína o aspárteme.
• Si el niño se encuentra delgado, con sobrepeso y/o obesidad mantener el control médico y nutricional.

A veces en las noches, después de un largo día de trabajo,  de interminables horas de tareas con los hijos… se llega la noche y tienes pereza o estas cansada de cocinar en la noche..

Acá te doy varios tips e ideas fáciles de comidas las cuales puedes aplicar en una noche.

1. Ceviche de camarón / atún fresco o salmón. (puedes ver la receta en la pestaña de “recetas”)
2. Omelette de huevo con champiñón / espinaca / acelga
3. Carpaccio de res o de salmón con una ensalada de rugula
4. Empanadas horneadas.
5. Ensalada de quinua con queso (puedes ver la receta en la pestaña de “recetas”)
6. Sopa de tomate, zanahoria, ahuyama, espinaca con queso.
7. Quesadillas.
8. Huevos rellenos (puedes ver la receta en la pestaña de “recetas”).
9. Pinchos mixtos (puedes ver la receta en la pestaña de “recetas”).
10. Tomate con queso mozzarella.(caliente o frio)
11. Salmon al horno, con ensalada.