Auriculoterapia (medicina tradicional china) Ciencia de la medicina alternativa que se ocupa del tratamiento de enfermedades a través de la estimulación de puntos energéticos ubicados en el pabellón auricular para obtener un resultado terapéutico en el paciente que estamos tratando.
Cambiar el peso y modificar los hábitos alimentarios, son procesos exigentes los cuales requieren mucha constancia, tenga en cuenta que el bajar o subir de peso, de una forma rápida le podrá hacer volver a su peso habitual en un tiempo igual o mas rápido, y aprenda esperar!!!
La consecuencia lógica de unos hábitos alimentarios sanos es un peso saludable y adecuado.
Dejar de consumir carbohidratos (harinas) hace que baje mas rápido de peso?
Puedo reemplazar sin problema dulces, por harinas.?
Puedo consumir aceite de olvidas sin limite?
Debo realizar ejercicio en ayunas?
Entre menos como mas bajo?
Ultima fruta o comida del día antes de las 5 pm?
Todo lo anterior son mitos que no tienen ningún fundamento científico y que hacen q la gente tenga mayores dificultades en lograr un objetivo.
Aca algunas recomendaciones que te ayudaran a empezar a hacer cambios en el estilo de vida
Siempre salga de su casa habiendo consumido algún alimento, así evitara problemas de salud y mas aun si va a realizar ejercicio o quiere perder peso.
Evite el consumo de bebidas alcohólicas y gaseosas, estos nos aportar calorías vacías, las cuales evitan la reducción del peso de una forma saludable.
Tome mínimo 8 vasos de agua diarios, alejados de las comidas, reemplácelos por limonada sin azúcar o aromáticas.
Mastique despacio, sirva los alimentos en plato pequeño.
No realice actividades diferentes mientras come esto permitirá que usted no tome nota de le que consume y puede hacer que se exceda.
La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese entonces.
La quinua es el cereal con mayor valor proteico, no solo por su porcentaje de aminoácidos esenciales, sino porque entre estos es rica en lisina, escasa en el reino vegetal. Se asegura que es el alimento del reino vegetal que más se aproxima a la composición de la leche materna, por lo cual es ideal para bebés y niños en crecimiento.
Se prepara como el arroz, para acompañar todo tipo de comidas. De hecho se puede agregar a la receta básica del arroz por mitades. También es muy agradable en sopas, simplemente agregando un cuarto de taza a cualquier potaje. Las recetas sugeridas nos han parecido especialmente sabrosas, en nuestro reciente descubrimiento de este alimento “precolombino” que para nuestros antepasados era sagrado.
Puedes preparar arepas de quinua, sopas con quinua, tortas, ensaladas, es un alimento muy versátil que da muchas opciones para su preparación, además de ser delicioso y nutritivo cualquier receta con quinua es facil y rapida de preparar.
Vale la pena mencionar que la quinua tiene, además de las propiedades alimenticias, también tiene propiedades medicinales; es desinflamatoria de las vías digestivas, cura
úlceras crónicas, abscesos del hígado, y actúa como diurético.
El coaching nutricional es una estrategia o método motivacional basada en psicología y el autoconocimiento, en donde se crean metas y objetivos en conjunto Nutricionista – Paciente y en donde creamos redes neurológicas para si tener una mayor adherencia y motivación para cumplir las metas planteadas. Con el coaching lograras poder modificar hábitos de manera adecuada, además de conocer los requerimientos tanto de tu cuerpo, tu cerebro como de tus tus emociones, todo esto para lograr mejorara tu calidad de vida.
Tener un coaching nutricional como profesional en nutrición y dietética, no solo te permite tener un tratamiento completo e integral, cumpliendo las metas físicas de forma sana, sino además mejorando el estado de salud tratando directamente algunas patologías. Además de diseñar un plan de alimentación personalizado, de acuerdo a gustos, necesidades y objetivos, te hago acompañamiento permanente en todo el proceso hasta cumplir las metas planteadas desde un comienzo y realizando los cambios necesarios durante el proceso.
De la mano conmigo como coach y nutricionista, encontraremos las motivaciones que necesitas, superaremos los obstáculos que te limitan o bloquean con tus metas u objetivos, te ayudare a mejorar los hábitos alimentarios en un contexto del diario vivir y siendo consciente que la vida sigue junto con paseos, invitaciones, salidas, etc… todo es un proceso, que requiere tiempo, paciencia y constancia, de tal forma que logremos los cambios para siempre, cambios de estilo de vida.
El coaching nutricional esta enfocado en varios grupos de personas.
Se realizan cinco sesiones de coaching, se harán semanal o quincenal dependiendo de la adherencia al tratamiento, en cada sesión vamos a ir aprendiendo y logrando motivación de acuerdo a tus metas… vamos a ir a tu ritmo y de acuerdo a los objetivos que tu te plantees. lo mas importante de coaching es que no se impondrán tratamiento de forma unilateral sino llegaremos a acuerdos y compromisos juntos.
Cuento con más de 20 años de experiencia en el manejo de Adultos con diferentes patologías y problemas gastrointestinales, así como Síndrome de intestino irritable, Diabetes, sobrepeso, obesidad y en especial pacientes deportistas.
La finalidad de la consulta es hacer correcciones a los hábitos alimentarios de por vida, corrigiendo el problema desde la raíz, usando las herramientas que tengamos disponibles y con el mercado que se tiene en la alacena.
Para poder acceder a una consulta virtual o de telemedicina, hay varios requisitos que se deben cumplir…
Antes que nada, debes ponerte en contacto para agendar la cita (3203141611), citas de en promedio tienen una duración de 20 – 50 min por consulta. Una vez agendada, se coordinara los datos de ingreso para poder hacer la consulta preferiblemente por Skype.
Una vez realizado el pago de la consulta (Nequi, Daviplata, consignación Davivienda o pin electrónico para pacientes de Colsanitas, Medisanitas, pago con tarjeta de crédito por PayU) se deberán remitir el comprobante de pago al [email protected] o al whastapp 3203141611.
La única diferencia entre una consulta virtual y una presencia, es que en el seguimiento online o virtual sería necesario que me aportara algunos datos básicos o medidas como (peso, talla, circunferencia del carpo (muñeca) %grasa (de ser posible), y algún parámetro más como circunferencia de cintura y cadera) que se puede obtener de una báscula normal y con una cinta métrica normal.
Durante el tiempo de la consulta, se realiza la historia clínica del paciente, analizando y teniendo en cuenta todos los antecedentes personales y familiares, exámenes de laboratorios, medicamentos, tratamientos realizados, ademas de identificar el estilo de vida de cada paciente, actividad física y deportiva, tipo de trabajo, hábitos alimentarios, gustos, preferencias, si existe algún tipo de suplencia de vitaminas y minerales, entre otros. Durante la consulta, se evalúa las principales necesidades de cada paciente para poder realizar un plan de alimentación personal, enfocado a los requerimientos de cada persona y su estilo de vida.
En la primera consulta no es posible entregar la dieta, ya que ésta se debe elaborar y calcular de forma personal e individual, teniendo en cuenta toda la información y datos recogidos durante la consulta. Sin embargo, se empieza a hacer educación nutricional y se dan pautas para tener una alimentación adecuada.
En la segunda consulta mas o menos entre 8 a 10 días máximo, es donde te entrego y explico el plan de alimentación personalizado. En este momento se explica detalladamente todo y se aprovecha para resolver cualquier duda al respecto.
Para las consultas de control, se evaluara la evolución corporal, la adherencia al tratamiento y todas las inquietudes que puedan surgir con respecto a los alimentos y el tipo de dieta, La frecuencia de estos controles, depende del objetivo y la podemos hacer en de acuerdo a sus necesidades, aunque al principio lo interesante es que se realice a los 15-20 días desde el día que se entrega el plan de alimentación, y el resto mensual.
Hay varias formas que podemos utilizar para cocinar de forma saludable, con poca grasa y mucho sabor.
Se maneja a temperaturas entre 150 y 250 grados centígrados, la parte nutritiva de los alimentos queda intacta y el sabor que da se potencializa y mejora, es tal vez la forma de cocción que da mejor sabor a los alimentos.
Es un nuevo método que utiliza calor circulante en una espacio pequeño… la cual hace que los alimentos se doren o parezcan fritos, con poca grasa, da buen sabor, desventajas, si se sobrepasa el tiempo o la temperatura el alimento queda seco o duro.
Con estas dos técnicas se pierden muy pocos nutrientes durante la cocción, se deben condimentar bien los alimentos, y estos toman ese sabor al momento de la cocción.
Se cocinan los alimentos en los mismos jugos, condimentos o salsa en la que se ha conservado antes de la cocción, normalmente se hacen por periodos largos, tapados a baja temperatura.
Se utiliza poca grasa, la parrilla o plancha se lleva a altas temperaturas donde se pone el alimento por periodos cortos, conservando así el sabor de los condimentos y propio del alimento. Conserva su aporte nutricional.
Es un técnica que se utiliza poco, sin embargo se pueden cocinar gran cantidad de alimentos en el microondas, es una técnica muy rápida, no modifica sabor ni olor y contrario a lo que se cree tampoco hay modificación en cuanto la parte nutricional, siempre se debe cocinar los alimentos tapados y en recipientes adecuados para el microondas.
Es un sarten de origen chino, en donde se cocinan los alimentos rápidamente conservando su sabor, color, textura y aporte nutricional. Se utiliza poca grasa.
Se cuecen los alimentos con poca grasa, hasta que los alimentos liberen sabor y olor, los alimentos se cocinan lentamente, esto hace que aumente su sabor.
Es la forma de cocer los alimentos, en un recipiente cerrado o envuelto en papel aluminio, de tal forma la carne se cuece en sus propios jugos absorbiendo estos sabores y los de los condimentos.
La congelación es uno de los sistemas de conservación de alimentos mas utilizados para facilitar la vida en esta época de mucho trabajo….
Quieres saber que puedes congelar… cual es la mejor forma y el tiempo que estos alimentos pueden permanecer congelados….??? Acá te cuento datos útiles para que te facilites la vida.
Para que el sabor y la textura de un alimento congelado se conserven mejor, no deberían pasar más de 6-9 meses en el congelador. Aquí es importante la temperatura a la que se puede llegar el congelador y esto nos dará el tiempo que puede dejarse un alimento.
Adicionalmente podemos pensar en el tiempo de congelación de acuerdo al tipo de alimento y el empaque en el que se haga la congelación.
por ejemplo:
Existen unos alimentos que no recomiendo congelar ya que pierden bien sean sus propiedades nutricionales… sus vitaminas minerales pero lo mas importante es que pierden la textura, el color y el sabor. Acá una pequeña lista con algunos de esos alimentos.
Frutas como peras o manzana pueden perder su textura.
Huevos y preparaciones a base de huevo crudo como mayonesa tampoco deben congelarse ya que al momento de descongelar por tener agua presentan una textura grumosa y acuosa poco apetitosa.
Las verduras Verdes, como repollo, coles de bruselas o espinacas crudas, porque pierden color y textura (antes de congelar deben hervirse por poco tiempo).
la Crema de leche o algunas salsas a base de leche debido a que son alimentos acuosos y harán que la grasa se precipite y se separe del resto del alimentos haciendo que al momento de la descongelación tengan un sabor a agua y diferente al sabor normal.
Para congelar alimentos siempre debes utilizar recipientes con tapa, idealmente hermética, recipientes de plástico para uso alimentario, vidrio o cristal apto para congelar de lo contrario se puede explotar o bolsas plásticas para congelación tipo ziploc o con cierre hermético, (no sirve cualquier tipo de bolsa plástica). Nunca llenes al tope los recipientes o las bolsas al congelar el alimento se expanden o crecen y ésto puede causar que se riegue o se rompa el recipiente.
El objetivo de congelar alimentos dentro de recipientes es evitar la contaminación cruzada ademas que el alimentos se seque y deshidrate ya que esto va a causar que el alimento pierda el sabor y la textura adecuada.
Otra cosa a tener presente… es que siempre debes meter y consumir los alimentos en orden de entrada al congelador… el que primero entra debe ser el que primero sale. si te es mas fácil marcándolos con una etiqueta lo puedes hacer.
Si vas a congelar alimentos preparados siempre espera a que éstos estén fríos antes de meterlos al congelador.
Otro tip es que puedes congelar las carnes o los alimentos porcionados de tal forma que sea fácil sacar las porciones exactas. en mi casa somos 4 habitualmente yo todo lo congelo en paquetes de dos porciones de ésta forma saco dos paquetes si somos mas… es fácil… si somos menos no hay lío… y no tengo que dejar alimentos descongelados en la nevera.
Es importante que tengas presente que no se debe congelar, descongelar y volver a congelar, de esta forma los alimentos pierden sus propiedades, ademas que se puede descomponer el alimento. la única forma para poder volver a congelar un alimento, es por ejemplo tiene un pollo crudo congelado, lo descongelas y cocinas en alguna preparación y ésta preparación es la que vuelves a congelar. Pero no se puede descongelar un trozo de carne cruda partirlo y volver a congelar el pedazo que no usaste… ni tampoco puedes descongelar alimentos cocidos y volverlos a congelar ya que se presenta el mismo fenómeno del que hablamos anteriormente.
Como se deben descongelar los alimentos? La idea es descongelarlos lentamente, lo ideal es la noche anterior sacarlos y dejarlos en la parte superior de la nevera que es la parte menos fría y en la mañana siguiente sacarlo del refrigerador y dejarlo a temperatura ambiente, es importante dejarlo encima de una rejilla dentro de algún recipiente ya que todos los alimentos congelados botan liquido.
Hola.. en esta época de estar en casa… quieres probar recetas nuevas y rápidas… en tu air fryer.
Aquí te dejo unas comidas que te facilitan la cocinada diaria.
cortar las papas en cascos.
cocinar por 10 min, escurrir y meter en olla con agua helada por 1 hora.
escurrir y secar… condimentar con ajo, cebolla, paprika, tajine, sal, pimienta (el condimento de tu elección) y esparcir con una brocha un poco de aceite de tu elección.
poner en la air fryer 10 . 15 min a 180 grados C y estar revolviendo cada 5 min. verificar el grado de crocancia y si es necesario poner 5 min mas
dejar la cantidad deseada de garbanzos 24 h en agua tibia.
A las 24 h. escurrir, secar, y condimentar con ajo, paprika, tajine, sal, pimienta (el condimento de tu elección) y esparcir con una brocha un poco de aceite de tu elección.
se mete por 18 – 25 min a 180 grados C en la maquina… hasta que estén tostados y crocantes y se consume como una “galgueria” sana….
