Esta es una de las recetas favoritas de mis hijos, espero que a ustedes también les guste tanto como a ellos.

 

Ingredientes.

Pasta de tu elección, yo utilizo pasta corta.

1 kg. camarón tigre crudo ( siempre utilizo camarón crudo ya que el que viene precocido al cocinarlo nuevamente queda duro o como caucho.)

Leche

Ajo picado

Cebolla cabezona blanca.

Queso parmesano

Sal – pimienta.

 

Preparación.

Prepara la pasta como de costumbre, ésta debe quedar al dente eso quiere decir que al morderla debe tener un pequeño punto blanco en el centro.

En un wok, rallas cebolla y la pones a sofreír junto con el ajo, un poco de sal y pimienta, cuando esa mezcla este dorada le pones los camarones, hasta que estén rosaditos, si los sobrecocinas van a quedar duros y con textura cauchosa, cuando ya estén rosaditos les pones un chorrito de leche (tu eliges la cantidad dependiendo de lo mojada y salsuda que te guste la pasta o si te gusta mas seca y cremosa)… y lo mezclas con la pasta cuando esta este lista… lo mezclas bien y lo sirves, le espolvoreas un poco que queso parmesano por encima.

 

Lo puedes acompañar con una ensalada de lechuga y arándanos, y la salsa de leche condensada y curry que encuentras en mis recetas.

 

A esta misma receta le puedes hacer una variación, eliminándole la leche, una vez cocinados los camarones, cocinas en un wok adicional, calabacin, cebolla, pimineto, tomate todo cortado en julianas y lo mezclas con un poco de salsa de tomate casera (ver “recetas”)… lo mezclas con la pasta y queda una receta igualmente facil y totalmente difenete…

 

Que lo disfrutes!!!

 

 

 

Ingredientes.

(4 personas)

 

1 kilo camarón tigre crudo.

Zumo de limón.

Zumo de 1 o 2 naranjas.

Cilantro.

Cebolla roja cortada en julianas.

Tomate en cuadritos.

3 cucharadas de salsa de tomate.

Maíz o mango en cubitos.

Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación.

Se ponen a marinar los camarones con 6 o mas horas de anticipación con el limón (se cubren en limón y/o la naranja), se dejan marinar en la nevera tapados.

Cuando ya este marinado. se le mezclan el resto de ingredientes y se sirve con maíz pira. o galletas sannissimo.

Este mismo ceviche se puede hacer modificaciones y se puede hacer con salmón fresco o atún fresco cortado en cuadritos.

Se puede decorar y servir con aguacate.

ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA ITALIANA

 

1 taza de queso mozzarella cortado en cuadros

1 taza de tomate picado

2 cucharadas de vinagre

1 cucharadita de aceite de oliva

Orégano y albahaca fresca

Sal y pimienta

Se mezclan todos los ingredientes

 

 

ENSALADA MEDITERRÁNEA

 

1 taza de col china picada en tiras

2 tomates cortados en cascos

½ taza de cascos de naranja

Mezclar la col con el tomate y los cascos de naranja.

Y bañar con el siguiente aderezo :

2 cucharadas de yogurt sin dulce

2 cucharadas de vinagre

1 cucharada de cebolla cabezona picada

1 cucharada de pimentón picado

1 cucharadita de jugo de limón

1 pizca de paprika

1 sobre de edulcorante

Sal y pimienta

Mezclar vigorosamente todos los ingredientes.

 

ENSALADA DE TOMATES,CEBOLLA Y CEBOLLÍN

 

2 tomates cortados en rebanadas

1/2 cebolla en rodajas

1 cucharadita de cebollin picado

1 cucharadita de vinagre

Sal y pimienta

1/4 cucharadita de aceite de oliva

1/4 cucharadita de mostaza

Revuelva todos los ingredientes menos la cebolla y el tomate,la cebolla se debe salar y dejar por 30 minutos,luego se juega con agua fría, se alterna una capa de tomate y otra de cebolla y se rocía con el aderezo

 

ENSALADA DE TOMATES CHERRY CON CHAMPIÑONES.

 

1 caja de tomates cherry

250 gr. de champiñones enteros pequeños.

Aceite de olivas.

Pimienta al gusto.

Mostaza al gusto.

 

Se dejan marinando en aceite de olivas los champiñones por 24 horas. junto con pimienta, un poquito de mostaza. después de 24 horas se escurren los champiñones y se mezclan con los tomates cherry partidos por mitad.

lista para servir, buen provecho.

También puedes hacer un delicioso pollo en tu maquina, de una forma muy fácil.

se puede hacer de dos formas… yo personalmente cocino el pollo antes de ponerlo en la freidora de aire, de tal forma que se tarde un poco menos de tiempo; o de lo contrario se hace todo en la freidora de aire pero tarda mas tiempo.

Tener el pollo fresco, condimentado con tus condimentos preferidos, se puede cocinar 30 min. en agua y esa caldo que queda después de cocinado el pollo se puede usar para hacer una sopa. una vez el pollo cocinado, se vuelve a condimentar y se mete 15 – 20 min a 180 grados en la air fryer, girándolo en la mitad del tiempo de tal forma que dore por los dos lados.

Por otro lado si prefieres hacerlo todo en la air fryer… haces el mismo procedimiento de condimentar y luego lo pones a 100 grados C, por 30 – 45 min hasta que este cocinado y luego finalizar 15 – 20 min. a 180 grados para dorarlo.

 

 

Para hacer la hamburguesa en la Air Fryer.

Compra la carne molida de tu elección, yo personalmente compro una carne magra y la mando moler 3 veces asi queda de una textura suave y adicionalmente mezclo carne de cerdo y de res o de res y de ternera.. quedan deliciosas las hamburguesas.

 

A la carne molida, condimentarla con Ajo, cebolla picada pequeñita, salsa para carnes, miga de pan (1 cda mas o menos) perejil picado pequeño, se mezcla bien y se deja sazonar mínimo 6 horas.

Se forman las bolitas de carne… y luego se aplanan dándoles forma de hamburgesa.

Se meten en la Air Fryer por un tiempo de 15 a 18 min… los primeros 8 min a 140 grados, y para finalizar 5 min por cada lado para obtener un color dorado.

La hamburguesa la puedes acompañar con papas también en la air fryer, puedes hacer cebolla caramelizada o grille y puedes acompañarlo con pimientones asados… tomate y lechuga… le puedes poner queso y lo derrites en la misma air fryer.

Aca van las recetas de la cebolla y los pimientones.

Cebolla caramelizada

cortar la cebolla en redondeles muy delgados… ponerla en un sarten con una gotica de salsa negra e irla girando…. ya cuando este dorada tienes dos opciones… o dejarla asi… y comerga Grille… o adicionarle un poco de azucar y un poquito de agua… para caramelizarla… de las dos formas queda deliciosas.

 

Pimienton Asado

se quema la piel del pimiento (fuego directo), una vez quemado, se pelan y se cortan en julianas, quitandole las semillas… se sofrie un poco en aceite… y se le pone sal y pimienta… quedaron listos.

 

tanto la cebolla como el pimienton se puede guardar varios dias en la nevera.

28ENSALADA DE NARANJA CON ESPINACA

1 naranja mediana

5 hojas de espinaca

1 cucharada de cebolla roja picada

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino

2 nueces picadas

 

Disponga la naranja en gajos y mezcle con la espinaca picada y la cebolla,mezcle el aceite con el vinagre y revuelva, decore con las nueces picadas.

 

ZANAHORIAS A LA NARANJA TIERNA. 

1 taza de caldo de pollo natural

2 zanahorias grandes peladas y tajadas

1 cebolla mediana picada

1 naranja pelada y cortada en cubos

1 sobre de aldy

 

Calentar el caldo hasta que hierva,anadir la zanahorias y la cebolla y cocer por 10 minuots,agregar la naranja y cocer por 5 minutos,retirar del fuego y agregar el edulcorante.

 

 

ESPINACAS EN SALSA DE NARANJA

 

1 taza de espinacas cortadas en tiritas

1 naranja pelada y cortada en gajos

1/2 taza de fresas

Mezcle los ingredientes y tenga sirva.

 

Salsa:

=====

1/4 de taza de vinagre

1/4 de taza de jugo de naranja

1 cuaharada de cebolla picada

Sal y pimienta

1 cucharadita de aceite de olivas

2 cuahraditas de mostaza

Sal y pimienta al gusto.

 

Mezcla los ingredientes de la salsa y sirve junto a la ensalada.

(esta receta también se puede hacer en la air fryer)

Ingredientes.

2 tomates pequeños o 1 grande

1/2 taza de arveja y maíz

Cilantro picado

Cebolla picada

Condimentos al gusto

 

Preparación.

Por la parte de arriba del tomate hacer una tajada y sacar la pulpa con una cucharita, picarla y revolver con los ingredientes restantes, rellenar el tomate y servir.

se puede rellenar con pollo cocido, atún Gratinar con queso llevando al horno por 10 minutos.

 

Ingredientes. 

 

1 taza de arroz

2 tazas de agua

1 cebolla cabezona partida en 2

2 dientes de ajo

3 tomates bien maduros

Cebolleta finamente picada

 

Preparación.

 

Licuar en 1 taza de agua los tomates, cebolla, ajos y colar

preparar el arroz de forma corriente junto con el jugo de tomate y el agua restante, al servir decorar con cebolleta.

(esta receta se puede hacer en la air fryer)

 

Pechugas rellenas

 

Ingredientes,

 

1 pechuga deshuesada

1/2 taza requeson suavizado con leche

1/2 taza de espinacas cocidas y picadas

Sal y pimienta al gusto

2 cucharaditas de pasta de ajo

 

Preparación.

Revolver el ajo con el requeson, las espinacas y condimentos.

Untar la pechuga partida en dos y enrollar, sostener con un palillo.

Rocear con la  mezcla restante y llevar al horno o a la air fryer por 20 minutos.