ENSALADA DE LECHUGA CON PATILLA. (SANDIA)

1 lechuga tipo romana.

1/2 patilla. (se puede variar con uchuvas, arándanos, piña)

1/2 lata de arvejas petit pois.

crutones

Se corta la patilla en trozos grandes, la lechuga se lava y se corta con la mano

salsa o vinagreta.

1 lata de leche condensada.

1/4 taza de agua

1 cucharadita curry en polvo.

1/4 taza de vinagre blanco.

Se licua, todo y la salsa queda lista. esta vinagreta sirve para cualquier ensalada que sea con fruta.

ENSALADA DE MANGO CON MANI.

Espinaca

Mango en julianas.

Mani dulce.

Cortar espinaca en julianas, al igual que el mango, se mezcla y se le pone el maní por encima, se adereza con vinagre balsámico.

ENSALADA DE FRESAS MARINADAS EN VINAGRE BALSÁMICO Y ESPINACA.

Fresas

Vinagre balsámico

Espinaca cortada en julianas.

Se cortan las fresas largas, se dejan al menos 8 horas en vinagre balsámico, que las cubra, al momento de servir se escurren las fresas y se mezcla la espinaca con las fresas y se pone el vinagre sobrante en una jarrita para que cada uno lo aderece a su gusto.

ENSALADA DE PUERROS Y PERA

2 puerros tiernos

4 zanahorias

1/4 de lechuga roja

1/4 de escarola

1/4 de lechuga

2 peras

Aceite y sal

pelar las zanahorias y cortarlas en juliana muy fina; limpiar los puerros y trocearlos en aritos. Limpiar las lechugas y la escarola. Pelar las peras y cortarlas a láminas. Preparar la ensalada reuniendo todos los ingredientes en un bol y añadiendo, en el momento de servirlo a la mesa, aceite, sal y vinagre.

ENSALADA DE APIO Y MANZANA

1 manzana picada en cuadros con cáscara

3 tallos de apio picados

Salsa: sal y pimienta al gusto

1/2 diente de ajo picado

1 cucharada de vinagre

1/4 cucharadita mostaza

perejil picado

Pasta vegetariana

1 pocillo de pasta carta cocida al dente

½ cebolla rallada

½ cucharadita de ajo picado

1 zanahoria picada

¼ cucharadita de albahaca

¼ cucharadita de oregano

1 tomate rojo asado y picado

¼ taza de salsa de tomate natural * (ver receta)

4 cucharadas de champiñones

6 ramitos de brocoli previamente hervido

Pimienta al gusto.

1 cucharadita de aceite de oliva o de girasol

Dorar la cebolla con la zanahoria en el aceite de oliva por 5 minutos, agregue  2 cucharadas de agua para que no se peguen y adicione el ajo, añadir el tomate picado, los champiñones, la albahaca, el orégano, la salsa de tomate natural y cocine agregando agua si es necesario por 10 minutos,por ultimo adicione el brócoli y sirva la salsa sobre la pasta agregue queso mozzarella rallado por encima.

Ingredientes

Pollo / cerdo / carne de res.

Tortilla de maíz o de trigo según tu elección.

Pimiento rojo

Cebolla cabezona blanca.

Salsa negra /soya / teriyaki.

Lechuga

Tomate

Fréjol negro o caraota, cocinado y condimentado al gusto

sal – pimienta al gusto.

Pica la cebolla y el pimiento en cuadritos y sofríelo un poco en aceite de girasol o de canola, una vez este dorado le adicionas la elección de carne que hayas elegido con un poco de salsa soya o teriyaki, a mi personalmente me gusta mas utilizar la salsa teriyaki.

Adicionalmente picas la lechuga finamente y el tomate en cuadritos.  calientas encima de la preparación anterior las tortillas… y al estar calientes formas los burritos, con todos los ingredientes en filita, uno encima de otro… dejando una espacio desocupado a los lados y abajo para que el burrito me cierre sin que se me salga el relleno.

Puedes adornar con queso y adicionar guacamole.

Disfrutalo !!

Ingredientes.

1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel.

Queso mozzarella tajado.

Queso parmesano.

1 huevo

Harina

Miga de pan

Sal

Pimienta

Salsa de tomate casera (ver en “recetas”)

Preparación.

Apanar el pollo, éste se apana de la siguiente manera. en tres bowls pones: en uno un poco de harina de trigo, en otro un huevo batido con sal y pimienta  y en el otro miga de pan, pasas la pechuga por la harina por ambos lados, en seguida por el huevo y para finalizar por la miga de pan, pones en la air fryer a 160 -180 grados C (depende de la marca de la air fryer) 8 – 10 min por cada lado, en seguida le pones el queso mozzarella tajado y le esparces un poco de queso parmesano. ya cuando esta derretido, lo sacas y pones en el plato, y le pones algo de salsa de tomate casera por encima.

Si es para un almuerzo lo puedes acompañar de una pasta al burro y una ensalada, o únicamente con la ensalada.

Buen provecho !!!

Esta receta depende si la vas a consumir con plato único o si se va a acompañar por algo.

cocina los huevos que vayas a utilizar, huevos duros, los pelas, partes por la mitad y le sacas la yema… y esta la pones en un bowl adicional y la maceras bien con un tenedor o un prensa puré, se puede mezclar con un poquito de mayonesa o yogur natural sin dulce (de tal forma que tenga menos calorías) y mezclar con atún en agua y bajo en sodio o con paté, haces una pasta de tal forma que sea de fácil manipulación.  Esta mezcla la pones de nuevo dentro del huevo y queda lista la comida.

Acompáñalo con una ensalada o sírvelo como pasa bocas cuando tengas invitados.

Sin embargo a esta receta puede tener ciertas variaciones, a lo anteriormente mencionado, puedes hacerle una salsa blanca o bechamel clarita, pones los huevos ya rellenos en una refractaria y le pones la salsa por encima, le rallas algo de queso y lo metes al horno hasta gratinar, realmente queda delicioso, te va a encantar…!!! esto lo puedes combinar con arroz blanco  y con ensalada, es una comida rápida y sencilla y nutricionalmente balanceada.

Buen Apetito!!!

Esta es una de las recetas favoritas de mis hijos, espero que a ustedes también les guste tanto como a ellos.

Ingredientes.

Pasta de tu elección, yo utilizo pasta corta.

1 kg. camarón tigre crudo ( siempre utilizo camarón crudo ya que el que viene precocido al cocinarlo nuevamente queda duro o como caucho.)

Leche

Ajo picado

Cebolla cabezona blanca.

Queso parmesano

Sal – pimienta.

Preparación.

Prepara la pasta como de costumbre, ésta debe quedar al dente eso quiere decir que al morderla debe tener un pequeño punto blanco en el centro.

En un wok, rallas cebolla y la pones a sofreír junto con el ajo, un poco de sal y pimienta, cuando esa mezcla este dorada le pones los camarones, hasta que estén rosaditos, si los sobrecocinas van a quedar duros y con textura cauchosa, cuando ya estén rosaditos les pones un chorrito de leche (tu eliges la cantidad dependiendo de lo mojada y salsuda que te guste la pasta o si te gusta mas seca y cremosa)… y lo mezclas con la pasta cuando esta este lista… lo mezclas bien y lo sirves, le espolvoreas un poco que queso parmesano por encima.

Lo puedes acompañar con una ensalada de lechuga y arándanos, y la salsa de leche condensada y curry que encuentras en mis recetas.

A esta misma receta le puedes hacer una variación, eliminándole la leche, una vez cocinados los camarones, cocinas en un wok adicional, calabacin, cebolla, pimineto, tomate todo cortado en julianas y lo mezclas con un poco de salsa de tomate casera (ver “recetas”)… lo mezclas con la pasta y queda una receta igualmente facil y totalmente difenete…

Que lo disfrutes!!!

Ingredientes.

(4 personas)

1 kilo camarón tigre crudo.

Zumo de limón.

Zumo de 1 o 2 naranjas.

Cilantro.

Cebolla roja cortada en julianas.

Tomate en cuadritos.

3 cucharadas de salsa de tomate.

Maíz o mango en cubitos.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación.

Se ponen a marinar los camarones con 6 o mas horas de anticipación con el limón (se cubren en limón y/o la naranja), se dejan marinar en la nevera tapados.

Cuando ya este marinado. se le mezclan el resto de ingredientes y se sirve con maíz pira. o galletas sannissimo.

Este mismo ceviche se puede hacer modificaciones y se puede hacer con salmón fresco o atún fresco cortado en cuadritos.

Se puede decorar y servir con aguacate.